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Carnitas

Hablando de auténtico, estas carnitas de cerdo son jugosas y crujientes, y hechas a la perfección. Puedes comerlas en tacos, tortas, burritos, usarlas como topping…o como quieras.

Serves 8 Personas
Prep Time 10 mins.
Cook Time 45 mins.

INGREDIENTS

  • 4 lb de pierna de cerdo cortada en cubos del tamaño deseado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 naranjas (el jugo)
  • Sal al gusto

Preparation

  1. Coloca la carne en una cacerola y cubre con agua.
  2. Agrega la cebolla, ajo, laurel y sal. Caliente a fuego alto hasta que empiece a hervir; reduce el fuego y tapa. Cocina hasta que la carne esté cocida pero firme, aproximadamente 45 minutos.
  3. Desecha el caldo, cebolla, ajo y laurel. Añade el aceite a la cacerola con la carne y fríela, moviendo constantemente hasta que se haya dorado. Agrega el jugo de naranja y cocina hasta que la mayor parte se haya evaporado.
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